Вместо кофе

Вместо кофеНе секрет, что у худеющих общий тонус снижается. И взбодриться им помогает кофе. Но, что делать если крепкий напиток противопоказан? Приготовьте цикорий!

О том, что кофе не безобидный напиток, а почти лекарственное средство, кофеманы вспоминают, когда у них начинаются проблемы с давлением: регулярное употребление ароматного напитка может спровоцировать развитие артериальной гипертензии, повысить уровень «плохого» холестерина в крови. К тому же, как доказали последние исследования, постоянное кофепитие приводит к привыканию, и кофеин, которым так славятся зерна, перестает оказывать бодрящее действие. А все заверения, что «кофе помогает проснуться и собраться», по мнению психотерапевтов, не более чем самовнушение.Вместо кофе

Поэтому, если давление частенько подскакивает, не надо переживать, что приходится отказаться от проверенного тонизирующего средства. Вспомните, что есть и другие напитки, которые вполне могут заменить зерновой кофе, — прежде всего цикорий. В простонародье порошок из корня цикория именуют «детским» кофе. Ведь у него, в отличие от «взрослого» кофе, нет противопоказаний и ограничений по возрасту: он тонизирует, но при этом оказывает не возбуждающее, а успокаивающее действие на нервную систему.

Сейчас о нем редко вспоминают, но еще 20 лет назад не было ни одного дома, где на кухне не нашлась бы пачка с кофейным напитком на основе цикория. Кофе тогда был дефицитом, и цикорий пили все, от мала до велика. Но потом, когда времена изменились и арабика отвоевала себе место на полках магазинов, о напитке из цикория забыли, исключив его из повседневного меню. А зря!

Тысяча бед — один ответ

Существуют продукты, обладающие уникальным составом, — нутрициологи называют их «суперфуд». И если бы корень цикория (в Европе популярна лишь листовая разновидность растения — эндивий) был широко известен за пределами России, он бы обязательно вошел в список подобных суперпродуктов.

Дело в том, что корень цикория содержит более 30 минералов, среди которых натрий, калий, кальций, магний, фосфор, железо, а также витамины С и группы В. Богат цикорий и ниацином (витамин РР) — веществом, которое снимает болевые симптомы и улучшает подвижность суставов при артрите.

Вместо кофеЕще в Древнем Египте отвары цикория прописывались в качестве лекарства, а Авиценна готовил из его корня порошки для своих пациентов. На сегодняшний день доказано, что экстракт цикория обладает противовоспалительным, желчегонным, успокаивающим и укрепляющим действием.

Но для полных людей, пожалуй, важен не только витаминно-минеральный состав напитка, но и содержащийся в цикории уникальный компонент — инулин (не путайте его с инсулином: названия у этих веществ хоть и похожи, но воздействуют на организм они по-разному, хотя к диабету, точнее его профилактике, инулин тоже имеет непосредственное отношение).

В сухом порошке цикория содержится до 75% инулина — чуть меньше, чем в топинамбуре. Природный полисахарид нормализует обмен веществ.

Одна часть инулина проходит по желудочно-кишечному тракту в неизменном виде. Это отличный адсорбент, способствующий выводу из организма вредных веществ — токсинов, шлаков, солей тяжелых металлов. К тому же инулин стимулирует сокращение кишечной стенки, что также помогает очищению.

Другая часть расщепляется до коротких цепочек фруктозы, которые являются питательной средой для полезных бактерий. Именно поэтому врачи называют цикорий природным пробиотиком: он подстегивает рост бифидо-и лактобактерий, за счет чего подавляется размножение патогенных микроорганизмов. Иными словами, инулин борется с дисбактериозом, который, как известно, приводит к обменным нарушениям, снижению всасывания витаминов и минералов, что влечет за собой ослабление иммунитета, ухудшение состояния кожи, волос и ногтей и даже провоцирует набор веса.

Ну а третья часть инулина попадает в кровь. Причем происходит это без участия инсулина. Молекулы фруктозы, полученные в результате расщепления, замещают глюкозу в обменных процессах, что позволяет уменьшить клеточный голод. К тому же короткие фрагменты молекул инулина, встраиваясь в клеточную стенку, облегчают проникновение внутрь клетки и самой глюкозы, что в конечном итоге позволяет предотвратить характерные для диабетиков колебания сахара в крови.

К этому и без того внушительному списку достоинств растения остается добавить только одно: цикорий — отличное сосудорасширяющее средство, а значит, понижает давление.

Вместо кофеМешаем и добавляем

Для приготовления напитка порошок цикория нужно развести кипятком, добавить молоко или сливки и положить щепотку сахара или сахаро-заменителя. Однако нужно помнить, что вкус у растения специфичный. И хотя в процессе обработки гликозид интибин (именно он придает корням горечь) разрушается, чуть заметный привкус все же остается. Поэтому, если напиток из цикория не пришелся вам по душе или слишком трудно отказаться от кофе, сделайте микс из зерен и цикория (4:1). Такая добавка смягчит вкус напитка и уменьшит сердцебиение от кофеина.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Женский сайт. Здесь только проверенные советы. Практическая помощь в решении вопросов семьи, быта, подросткового возраста, воспитании детей, отношений супругов, ведения хозяйства и бюджета. Содержит разделы: дети, отношения, красота, здоровье, косметология, психология, мой дом, питомцы, аптека, сад, бюджет, образ.